Składniki
- 5 kg surowej szynki (najlepiej peklowanej)
- 8 pomarańczy
- po 3/4 szklanki musztardy i miodu
- 4 łyżki brandy badź wytrawnego wina
- 3 łyżki oleju
- 25 g goździków
- sól, pieprz, gałka muszkatułowa
Opis wykonania
1. Szynkę opłucz, osusz i natrzyj solą. Z połowy pomarańczy wyciśnij sok. Mięso posmaruj olejem, przełóż do brytfanki. Polej kilkoma łyżkami soku z pomarańczy. Piecz przez 4 godziny w temperaturze około 180 stopni C. Polewaj resztą soku z pomarańczy.
2. Pozostałe pomarańcze potnij w plasterki (razem ze skórką). Musztardę wymieszaj z miodem i szczyptą pieprzu. Szynkę wyjmij z piekarnika, posmaruj przygotowaną mieszanką, obłóż plasterkami pomarańczy i przymocuj je do mięsa z goździkami.
3. Gotową szynkę przełóż na półmisek. Sos z pieczenia przecedź przez sitko. Wymieszaj z brandy. Przypraw do smaku gałką muszkatową. Zagotuj. Podawaj jako dodatek do szynki.
Smacznego!!!
