W obrębie jamy ustnej będą to –
- alergiczne zapalenie jamy ustnej (OAS)
- alergiczny nieżyt gardła z obrzękiem (GAPh)
W obrębie układu oddechowego może objawiać się –
- astmą
- alergicznym nieżytem nosa (świąd, kichanie, niska drożność nosa)
szczególnie u alergików reagujących krzyżowo na alergeny pokarmowe i pyłki.
Powyższe objawy mogą spowodować pojawienie się wysiękowego zapalenia ucha środkowego, które objawia się szumem w uszach, osłabieniem słuchu, zaburzeniami równowagi i zawrotami głowy.
Inne objawy alergii pokarmowych
Wyróżnić wśród nich można –
- nudności i wymioty
- biegunka
- kolka brzuszna
- zaparcia
co jest związane z utratą apetytu i zaburzeniami wagi.
Zmiany skórne w efekcie alergii pokarmowych, towarzyszące nierzadko innym objawom, to –
- swędząca, piekąca pokrzywka – pęcherzyki, bąble, ogniska obrzękowe (na ogół znikająca samoistnie po kilku godzinach bez śladów)
- AZS (atopowe zapalenie skóry) – skóra przesuszona, zaczerwieniona, swędząca, z plamami i wysypką
Innym objawem jest obrzęk naczynioruchowy in. Quinkiego, towarzyszący często ostrym przebiegom pokrzywki; przebiega z przejściowymi, nieswędzącymi obrzękami
- skóry,
- przewodu pokarmowego,
- narządów moczowych,
- narządów płciowych,
- serca,
- krtani,
- mózgu.
Wstrząs anafilaktyczny
Kolejnym objawem jest wstrząs anafilaktyczny, czyli najcięższy objaw dotykający całego organizmu, nawet zagrażający życiu, z objawami pojawiającymi się w kilka sekund lub minut po spożyciu alergizującego pokarmu.
Reakcja anafilaktyczna to – pokrzywka o zróżnicowanym nasileniu, świąd, gwałtowny silny spadek ciśnienia, duszność, obrzęk krtani i oskrzeli utrudniający oddychanie, przyspieszenie akcji serca, bóle brzucha, wymioty i wreszcie utrata przytomności.
Najczęściej tak silną reakcję organizmu, kończącą się wstrząsem anafilaktycznym, mogą wywołać:
- skorupiaki i mięczaki
- ryby
- orzechy
- jaja
- mleko
- seler
- zboża, produkty zbożowe (np. w muesli)
- glutaminian sodu
- aspartam (w wielu napojach)
- użądlenia owadów
- insulina
- aspiryna i penicylina
- środki znieczulające (miejscowo i ogólnie)
- zioła i przyprawy
