Bezglutenowe muffinki z szynką

Składniki

Składniki

• 2 łyżki białej mąki bezglutenowej (mix lub ryżowej)
• 100 g ekologicznej mąki bezglutenowej
• 50 g startego żółtego sera
• pół czerwonej papryki
• 100 g masła
• szklanka mleka
• jajko
• 2 płaskie łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• tymianek

Sposób przygotowania

Opis wykonania

Przesiewamy mąkę z proszkiem. Dodajemy mleko roztrzepane z jajkiem, całość łączymy. Wlewamy roztopione i ostudzone masło. Ponownie dobrze mieszamy. Szynkę i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Do ciasta wsypujemy starty żółty ser i posiekaną natkę. Doprawiamy wszystko szczyptą tymianku, a następnie mieszamy. Zagłębienia w formie do muffinek wykładamy papierowymi karbowanymi foremkami. Łyżką nakładamy ciasto do foremek, napełniając do ok. 2/3 wysokości. Wierzch muffinek smarujemy żółtkiem i wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy na złoty kolor przez ok. 20 minut.

Dodatkowe informacje

Czas przyrządzenia: 40 min.

Poziom trudności: łatwy

Liczba porcji: 6