Jego głównym walorem jest obecny olejek eteryczny, a ten posiada cenne zalety zapachowe i smakowe, ze względu na które jest składnikiem wielu produktów.
Cynamon jak alergen
Konsumenci nie zdają sobie sprawy, że jest on obecny w tak popularnych produktach jak coca-cola, lody, czekolady i gumy do żucia. Główne alergeny cynamonu to aldehyd cynamonowy i alkohol cynamonowy.
Objawy
Bardzo często u alergików cynamon powoduje obrzęk dziąseł – typowy objaw alergicznego obrzęku jamy ustnej. Cynamon może zaostrzać wypryski powstałe w kontakcie z innymi produktami roślinnymi. Po podaniu doustnym może wywołać lub nasilać potnicę.
Zapobieganie
Alergeny zawarte w cynamonie są przyczyną objawów chorobowych, aby je zlikwidować lub całkowicie zniwelować należy unikać spożywania cynamonu i produktów, które zawierają nawet jego śladowe ilości.