Składniki
- 365 g wątróbki wieprzowej pokrojonej w cienkie plastry
- 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
- 4 łyżki stołowe oleju słonecznikowego
- 500 g szpinaku
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 łyżka stołowa sosu sojowego bez dodatku pszenicy
- posiekana dymka do dekoracji
Opis wykonania
Przepis jest doskonały dla osób na podstawowej diecie wykluczającej, diecie bezglutenowej, diecie bezmlecznej, diecie bezjajecznej i diecie bez pszenicy.
Blanszujemy wątróbkę przez kilka sekund w gotującej się wodzie. Odsączamy i obtaczamy w mące kukurydzianej.
Połowę oleju podgrzewamy w woku lub na dużej patelni. Dodajemy szpinak i zmiażdżony czosnek. Smażymy, cały czas mieszając (ok. 2 min.). Przekładamy na półmisek i pilnujemy, by nie wystygł.
Rozgrzewamy pozostały olej. Wrzucamy imbir, wątróbkę, chili i sos sojowy. Smażymy, mieszając, przez ok. minutę, aż wątróbka zbrązowieje. Przekładamy całość na szpinak.
Podajemy natychmiast, przybrane posiekaną dymką.
