Bezpieczny kwas mlekowy
Nie wszystko, co z nazwy kojarzy się z mlekiem jest niebezpieczne dla zdrowia alergika nietolerującego białka mlecznego. Bowiem laktaty czy kwas mlekowy nie są związane z cukrami i białkami mleka i nie szkodzą – dlatego napój chlebowy czy kombucza nie szkodzą, a wręcz są pomocne przy alergii.
Niewiedza szkodzi
Trzeba wiedzieć, czy nasz organizm reaguje nadwrażliwością na białko mleka – laktoalbuminy czy na kazeinę czy na oba te związki. A do tego jak reagujemy na cukier mleczny czyli laktozę. Warto wiedzieć, czy możemy przyjmować jako zamienniki w diecie np. mleko owcze lub kozie, które są niewskazane przy nietolerancji laktozy i kazeiny.
Do każdej diety można się przyzwyczaić, ale każdą trzeba skonsultować z dietetykiem, który najlepiej dobierze zamienniki w diecie, by była pełnowartościowa oraz wyeliminuje niepożądane produkty.
Gorzej, gdy do alergii na mleko dochodzi także uczulenie na soję – pozostaje wówczas restrykcyjna dieta wegańska, co nie jest rzadkie.
(AZ)
O diagnozowaniu alergii na mleko i postępowaniu przy nietolerancji cukrów i białek mleka czytaj więcej w książce „Alergia na mleko” G. Feyerer
Witam
Dziękuję za ten tekst, rozwiał moje wątpliwości co do mleka koziego i owczego, których też nie toleruję. Dziwi mnie natomiast to zdanie: „Gorzej, gdy do alergii na mleko dochodzi także uczulenie na soję – pozostaje wówczas restrykcyjna dieta wegańska, co nie jest rzadkie.”. Ja i syn jesteśmy tym przypadkiem, ale nie jesteśmy weganami, jemy mięso, ryby i całą dozwoloną resztę, również mleko ryżowe, migdałowe, kokosowe wzbogacone wapniem. Chwała Bogu, jest tego sporo, czemu piszecie Państwo o restrykcyjne diecie wegańskiej?